7月21日晚，大型好意思食文旅季播节目《三餐四季》山东篇在央视轮廓频说念播出。其中，著明主合手东说念主撒贝宁与济南籍演员徐海乔构成“济南寻味团”，品味济南的“三餐四季”，感受济南的城市脉动。

　　而在这场让东说念主翘首以盼的节目播出之前，一个由8东说念主构成的自驾游家庭旅行团自湖北开拔，于7月20日一早抵达济南。

　　他们，亦然冲着济南的“三餐四季”而来。

　　蓝本，他们是在“泉在济南过大年”的宣传攻势下动了心，在“泉在济南过五一”的网红声威下作念好了攻略，最终在“泉在济南过暑假”的一派大好形式下成了行。

　　“济南的经济，我们是作了孝顺的。比如，泊车资、住宿费、餐饮费、门票费、过路费……”他们说这番话时，很自重。

　　看来，他们真是很懂经济。他们是助力济南经济活跃的极其开阔的一分子。不合，是八分子。

　　尝鲜

　　田主之谊的滋味

　　在餐饮经济的菜谱上，鲁菜势必有我方的一把重量穷苦的交椅。

　　将鲁菜推到一个好座席的，不乏世界各地对皆鲁文化爱重慕之的打拼者。

　　湖北东说念主丁庆丰到济南打拼已有20多年。7月19日更阑，临时得知远在湖北的二哥小勇一家连合并又友一共8东说念主要自驾游“闯荡”济南，他一晚上振作得睡不着觉。

　　7月20日中午，丁庆丰将洗尘宴设在大明湖西南门的一家正统鲁菜馆。

　　两边坐定，他的第一句话即是：“子曰，有一又自辽阔来，不亦乐乎？我想说，有亲东说念主自闾里来，不亦乐乎？今天，我们吃一顿纯正的鲁菜，一是感受皆鲁文化的魔力，二是感受济南经济的实力。”

　　糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧蹄筋、爆三样、滑炒里脊丝，虽然都要安排上，连济南酥锅也给点了一份。丁庆丰对来自闾里的宾客说：“好客山东，厚说念济南。你们既然来了，我当然要尽一番田主之谊。这顿饭，不论好孬，主如若尝尝鲜，品一品和闾里不一样的饭菜。”

　　以“鱼升龙门”形象出场的糖醋鲤鱼一端上桌，立即招引了群众的眼力。

　　对济南餐饮略知外相的丁庆丰客串起培植员，说：“这说念菜，既有好意思好的寓意，又是一说念让鲁菜先锋起来的经典鲁菜。这说念菜，需要先给鲤鱼改刀、腌制、裹面糊、油炸，然后用蒜末、醋、糖熬煮成汁，浇在上头，去掉土腥味儿。正统的糖醋鲤鱼，用的是黄河鲤鱼，这说念菜代表了黄河流域饮食文化的精髓。”

　　见群众纷繁拍照，丁庆丰又将糖醋鲤鱼的故事拓张开来。“糖醋鲤鱼最早发祥于济南黄河岸边的泺口，后逐渐流传至山西、河南等地。济南有一家原土餐饮企业——凯瑞交易集团，往日他们即是靠糖醋鲤鱼这说念鲁菜闯进了上海滩，进而在南边市集站稳脚跟，让先锋化的鲁菜闯出了表情，成为餐饮经济一说念娟秀快意线。”

　　忘我有偶，丁庆丰对鲁菜的视力，竟和央视《三餐四季》山东篇的证实一辞同轨。

　　在7月21日播放的《三餐四季》山东篇节目里，撒贝宁在一个四合院里拜谒了济南饮食文化学者赵建民，两边一边试吃好意思食，一边探究八大菜系之首——鲁菜的文化底蕴和经济元素。

　　一说念“迎门点”，是　莲藕酥、“蓬”然心动、蜜三刀和泉城素饼，代表了好客山东的礼节，但愿经济淳朴的宾客生涯比蜜甜。一碗黄焖鸡，是火遍三街六市的“国民小吃”，祖籍不仅在山东，更是济南最早的家常菜。一份煎饼卷大葱，把山东的风气风姿卷起来，搭配一口奶汤茭白，用大明湖的风姿卷起皆鲁经济的风浪。

　　一条糖醋鲤鱼，“鱼升龙门”是视觉，怦然浇汁是听觉，酸酸甜甜是味觉。正如赵建民所讲，这是一说念将视觉、听觉、味觉圆善统一的经典菜肴，照旧一说念厚爱和缓适中的养生菜。

　　鲁菜，实质上是最老庶民的菜肴。这些年，朔方的鲁菜不仅南下过了江，还出了海。正如撒贝宁在节目中所说，在传承和革命当中，战胜新一代的鲁菜东说念主，一定能有主见把鲁菜带到全球的餐桌。

　　这是经济流动性使然，亦然经济革命性的势必。

　　田主之谊的滋味，不单是好意思食的滋味，还有好意思景的滋味。撒贝宁溜达在百花洲历史文化街区，扛起一根章丘大葱，走过一处泉水大碗茶摊，在街边摊位前容身，现场学习“拔丝地瓜”的制作身手。融入风土情面，感受宾至如归。

　　田主之谊的滋味，更有泉水的滋味。在央视的镜头里，济南的黎明伴着泉水叮咚开启，撒贝宁与徐海乔出面前黑虎泉畔。看着澄莹的泉水，撒贝宁感叹：“好多东说念主都说济南是朔方的水乡，真是像玛瑙一样，太漂亮了，像一幅画一样，有一种不真确的嗅觉。”

　　在黑虎泉边，撒贝宁与前来吊水的济南“敦厚儿”相遇，试吃一口泉水，感受济南喷涌如泉的城市活力。

　　尝一口清泉甘甜，下一趟还来济南，这是留给万千搭客的念想。

　　回味

　　缘何家乡的念想

　　让搭客想不忘的除了田主之谊，还有缘何家乡的回味。

　　姚吉合是湖北南漳东说念主，在济南天桥区小清河北路开了一家湖北菜馆——皆进阁私房菜。

　　由于湖北菜作念得很正统，皆进阁私房菜不仅成为好多湖北东说念主争相壮胆的地点，还在济南餐饮圈小有表情、生意红火。

　　巧的是，姚吉合和丁庆丰的二哥小勇不仅是同县的老乡，照旧同镇的好友，在闾里就相熟。得知小勇一瞥8东说念主自湖北来济旅游，姚吉合再三邀约，非要让老乡在济南吃上家乡菜。

　　陪同确虽然有丁庆丰，以及另外两位同县的老乡。

　　姚吉合躬行下厨，炖了一个团鱼暖锅，烧了一个牛肉暖锅……一大桌子湖北菜，就连花生米亦然湖北炒法。

　　吃着湖北的菜，说着家乡的话，谈着闾里的事，一桌东说念主好不欢笑。

　　喝酒的法例也分为两种。

　　先是按照山东的礼节来。主陪敬了一串“四面荷花”，副陪端了一组“三面柳”。一套法子下来，小勇等8东说念主仍是对“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”的济南风姿有了具体而一口说念破的领路。

　　然后按照湖北的套路走。整桌践诺淘汰制，共同碰杯，喝双不喝单，每两杯一淘汰，不堪桮杓者可摆脱撤离，仍在兴头者络续呐喊大进。

　　酒适量，东说念主微醺，氛围浓，文化融。群众在异乡里聚合，在念想中回味。想必，这亦然好多川菜、潮汕菜、粤菜、湘菜在济南大火的原因。

　　济南有好多异乡客，他们成为济南这座城市的设备者，成为济南经济发展的孝顺者。济南，不仅为他们提供了让他们不错回味的家乡菜，也用一座城市的勤学精神和包容派头拥抱他们的“家乡味”。

　　正因如斯，来自内蒙古的袁志国聘请在济南开设一家充满内蒙古风情的特质餐厅——腾格里餐厅。餐厅沿街而立，领有露天广场，与济南东说念主高亢、大大咧咧的性情圆善契合。

　　餐厅负责东说念主袁志国说：“我的闾里在内蒙古，孩子在济南上大学。济南东说念主和内蒙古东说念主一样慈祥好客，充满包容与柔和，于是我就想把家乡的好意思食带到济南。我们所用的牛羊肉皆从河套平原运来，纯绿色无稠浊，肉质上乘，吃过的门客都尽头招供。”

　　恰是这种对济南的认同，让群众合股在了沿路，不沉静，不拘束。香气四溢的烤全羊、风姿尽头的小笨鸡、鲜香浓郁的巴盟烩酸菜、原汁原味的手把肉、甘醇的奶茶……每一说念都令东说念主唇齿留香。

　　身在济南这座城市，你既不错回味无尽，也不错品味无限。文化的向往、经济的合股，让来走动往的搭客，在这座城市里精炼地共情了。

　　“品”比

　　无家可归的“城”长

　　旅行到一个地点，吃吃喝喝，望望逛逛，无一不遭灾到经济。一方面，旅行东说念主是当地经济的孝顺者；另一方面，旅行东说念主所享受到的，既是文化软实力的原土延展，更是经济硬实力的城市展示。

　　旅行东说念主博物洽闻，通今博古，品味之中未免“品”比。

　　在《三餐四季》的节目里，“甜沫尽然是咸的”，这些话题与指摘即是一种“品”比，与潜清爽的领略来比较。

　　从济南走出的演员徐海乔，在节目里寻到了镂骨铭心的把子肉。节目播出时，他还在微博为济南把子肉代言，说：“如果牵记有滋味，我的童年一定飘满了把子肉香。这一口，是心底最顾忌的滋味，充满了家的柔和。”

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　　这，亦然一种“品”比，与牵记里的印象作念比较。

　　咬一口油旋，满嘴酥脆，撒贝宁说，这一圈一圈的尽头像树木的年轮，吃到嘴里的是岁月留住的脚迹。

　　湖北东说念主小勇一瞥8东说念主，吃了油旋，喝了甜沫，不由得将“油旋和甜沫”与家乡的“猪油饼和黄酒”来了一番“品”比，将济南把子肉与襄阳的粉蒸肉进行对比。

　　在高出时空与地域的“品”比中，群众见证了无家可归的“城”长，好似在“三餐四季”中触摸到了一座城市的文化肌理和经济条理。

　　在满怀观赏和向往的“品”比中，赵建民在《三餐四季》的节目里说，在几个开阔菜系里，只须鲁菜所在地莫得站上“世界好意思食之都”的舞台。有缺憾，有不甘，更有革命的能源。

　　济南，有这个洪志。

　　《济南市2024年国民经济和社会发展主见》提到，济南将积极争创世界好意思食之都。

　　《济南市城乡交易网点规划（2023—2035年）》也条件：聚焦打造“世界好意思食之都、东亚文化之都、区域康养之都、区域会展名城和商贸劳动型国度物流流弊”，设备彰显“泉城风、皆鲁韵、国外范”的黄河流域消耗中心城市。

　　济南，有这个实力。

　　2018年，山东省餐饮产值初度高出广东省，成为中国餐饮第一大省。

　　凭据济南市统计局的数据，2023年，济南市社会消耗品零卖总和达到5199.0亿元，其中，餐饮收入为762.3亿元，同比增长11.5%。

　　连年来，济南市餐饮产值一直位居全省首位。济南，迈出坚实四肢。

　　泉客厅、鲁采（CBD店）入选了“黑珍珠餐厅”。济南黄焖鸡米饭不仅世界著明，何况在国外市集领有知名度。

　　济南超意兴踏进“2022中国快餐小吃TOP10”的第八名。这是济南小吃的代表。

　　凯瑞交易集团运动入围中国饭铺协会中国正餐企业年度10强榜单。这是济南正餐的代表，其名下有“老牌楼”“城南旧事”“皇城根”“高第街56号”“贵满楼”“泉客厅”“城南旧事·大不雅楼”“牌楼宴”“不雅粤”等耳闻则诵的品牌。

　　2023年11月，ACE2023亚洲餐饮博览会在山东国外会展中心举办，这是该国外性展览初度落户我国。法国高好意思艾博展览集团中国区董事总司理叶绍新暗示，展会之是以聘请济南，是因为济南市餐饮产业基础淳朴。

　　本年11月，2024亚洲烹调大赛将在济南市开赛，中国传统八大菜系及亚洲不同国度传统菜式将同台竞技。

　　中央播送电视总台采集商务部革命推出的大

　　型好意思食文旅宣传节目《三餐四季》，在每期节目中都会打听一省两城，在两座城市“一日三餐”的“品”比中，寻找城市中最具情面味的好意思食和最暖心的故事，展现各地人烟气浓厚的社会生涯面庞和经济高质料发展的万千气候。这次山东篇，选用的两座城市是济南与烟台。

　　这种“品”比，是文化合股与经济发展的“品”比。

　　有网友在一番“品”比后留言说：“我仍是认真地看完毕，好意思食的传承，不单是是传承着食品的作念法，更是传承精神，传承家的滋味、生涯的人烟气。”

　　好意思食似曾相识，好意思景极端簇新。

　　在《三餐四季》的节目中，不仅有好意思食，还穿插着济南的好意思景，这里不仅有著未来地的泉水，还有丰富的文化历史资源，超然楼、百花洲、大不雅园、老商埠……

　　在城与城的不同中，寻找不一样的乐趣；在东说念主与东说念主的相似中，寻找被认同的嗅觉。

　　在“四季”里相遇一笑，情绪合股；在“三餐”中执手相看，经济相似。

　　现时，“泉在济南过暑假”的大片正在欣欣向荣地献技。在来走动往的相似中，在家东说念主般的走动中，在“三餐四季”的“品”比中，东说念主气活了，经济活了，城市活了。

　　每个东说念主，都在这日眉月异的高速公路上、高铁上、飞机上，执政发夕至或夕发朝至的城市关系上，看一场经济发展的多彩舞，品一座城市设备的别样味。（济南日报记者黄智义）

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